洪芋頭擔仔麵竹科店: 新竹市金山九街62號
洪芋頭為度小月擔仔麵創始人
供應餐點: 擔仔麵、蝦捲、香腸、肉燥飯、豬腳、四神湯、人蔘雞等
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- 台南最有名的國寶級小吃，百年前府城一位原籍漳州的府城漁人洪芋頭先生，靠打漁為生。每年從端午到中秋是淡季，叫做小月。為了養家活口，度過小月，洪姓漁人就賣起麵來了，叫做度小月擔仔麵。由於口味獨到，賣出名氣，逐漸成為台灣有名的小吃。
擔仔麵最大的特色，當然是在於它的肉燥，加上一隻味道鮮美的蝦子。師傅至今仍依循傳統以一個小爐燒著木炭來熬煮肉燥，雖然擔仔麵就這麼小小一碗，不過它獨到的口味，讓人吃完回味無窮。